مجله خبری نفیس 24

مشکلات رایج در پخت کیک و راه حل برای آن

پخت کیک

برای همه ما پیش آمده گاهی اوقات هنگام پخت کیک با توجه به حوصله و وقتی که برایش گذاشته ایم، نتیجه دلخواهی نگرفته ایم و کیک ایده آلی که انتظارش را داشتیم به خوبی نتیجه نداده است.

با توجه به استقبال شدید شما عزیزان از آموزش های پخت کیک، اینبار تصمیم گرفتیم تا مشکلات رایج در پخت کیک را به شما آموزش دهیم.

در ادامه این متن برای شما 7 مشکلی که هنگام پخت کیک با آن مواجه می شوید و باعث می شود تا کیک شما نتیجه مطلوبی ندهد را بیان کرده‌ایم و تمامی فوت و فن های مهم در پخت کیک را آموزش داده ایم.

معمولا مشکلات رایج در پخت کیک عبارت است از:

  • پف نکردن کیک به اندازه کافی
  • ترک خوردن وسط کیک
  • کج شدن روی کیک
  • طلایی نشدن یکنواخت رویه کیک
  • رویه زبر و یا فرورفته
  • خوابیدن پف روی کیک
  • چسبنده بودن رویه کیک و خشک بودن داخل آن

به راحتی با رعایت این نکات و اصول می توانید یک کیک کاملا حرفه ای، زیبا، بدون نقص و خوش طعم را به خانوده‌تان هدیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

1- پف نکردن کیک به اندازه کافی

  • اگر هنگام پخت کیک، اندازه گیری مایعات و مواد کیک را به درستی انجام نداده باشید و از اندازه لازم بیشتر و یا کمتر استفاده کرده باشید ممکن است کیک شما به خوبی پف نکند.
  • همچنین مقدار مواد اگر از حد معمول بیشتر و یا کمتر باشد نیز ممکن است عامل دیگر موثر در پف نکردن کیک باشد.
  • انتخاب دمای لازم برای دستگاهی که قصد دارید داخل آن به پخت کیک بپردازید نیز از عوامل دیگر پف نکردن کیک می باشد. ( ممکن است برخی کیک را در مایکروفر، فربرقی، اجاق گاز و … بپزند)
  • اگر هنگام مخلوط کردن مواد لازم برای پخت کیک مواد را به ترتیب اضافه نکرده باشید و یا ترتیب اضافه کردن آن ها را فراموش کنید، کیک شما پف نخواهد کرد.
  • اگر مواد استفاده شده چون تخم مرغ و یا کره بسیار خنک باشد نیز کیک شما پف نخواهد کرد. پس قبل از آماده کردن و اقدام به پخت کیک آن ها را از یخچال بیرون آورید.
  • نکته مهم بعدی نیز کهنه بودن و یا گذشتن تاریخ انقضا بکینگ پودر می باشد. سعی کنید از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
  • روغن استفاده شده در کیک باید به میزان لازم باشد. در صورت استفاده بیش از حد ممکن است مانع پف کردن کیک شود.
  • قالب استفاده شده اگر به اندازه نباشد و یا بزرگتر از کیک شما باشد، احتمال اینکه کیک شما به خوبی پف نکند بسیار زیاد است.

پخت کیک

2- ترک خوردن وسط کیک

اگر هنگام پخت کیک وسط و یا بخش میانی کیک شما ترک خورده باشد ناشی از مشکلات زیر می باشد:

  • ممکن است هنگام مخلوط کردن مواد اولیه، آن ها را بیش از حد مخلوط کرده باشید.
  • دمای بسیار بالا برای پخت کیک می تواند باعث بالا آمدن کیک شده اما باعث ترک خوردن آن نیز می شود.
  • اگر نسبت به مایعات و بقیه موارد از آرد زیاد استفاده کنید وسط کیک ترک خواهد خورد.

3- کج شدن روی کیک

ممکن است بعد از پخت کیک متوجه شده باشید که با یک کیک با روی شیبدار و کج مواجه شده اید؛ در این صورت ممکن است:

  • سینی کف تراز نبوده باشد.
  • ممکن است قالب انتخابی شما کج باشد.
  • مخلوط نکردن مواد مخصوص بکینگ پودر نیز باعث می شود تا رویه کیک شما کج پف کرده باشد.

4- طلایی نشدن یکنواخت رویه کیک

ممکن است هنگام پخت کیک متوجه شده باشید که رویه کیک شما تمامی قسمت هایش به اندازه کافی طلایی نشده باشد؛ در اینصورت نیز می تواند نبودن گرما به طور یکنواخت درون دستگاه باشد.

همچنین باید توجه داشته باشید کیک باید بیشتر از 6 سانتی متر از دیواره‌های دستگاهی که قصد پخت کیک داخل آن را دارید، فاصله داشته باشد.

5- رویه زبر و یا فرورفته بعد از پخت کیک

ممکن است گاهی اوقات نیز بعد از پخت کیک با این مورد مواجه شوید که وسط کیک فرورفته که ناشی از مشکلاتی چون موارد زیر می باشد:

  • ممکن است دستگاه فر سرد بوده باشد و یا کیک به آرامی پخته شده باشد.
  • ممکن است شکر و روغن را به خوبی مخلوط نکرده باشید.
  • اگر کیک و مواد دیگر را نیز به خوبی هم نزده باشید، کیک شما زبر و فرورفته خواهد شد.
  • همچنین استفاده بیش از حد از بکینگ پودر ممکن است به بافت کیک آسیب برساند و آن را فرورفته کند.
  • کم بودن مایعات برای پخت کیک نیز می تواند باعث فرورفته شدن کیک شود.
  • استفاده از آرد نامناسب و همچنین سنگین و پخش نکردن صحیح آن داخل قالب نیز باعث فرورفته شدن و زبر شدن کیک خواهد شد.

پخت کیک

6- خوابیدن پف روی کیک

  • ممکن است کیک شما پف کرده باشد اما سپس پف آن از بین رفته باشد و یا به اصطلاح خوابیده باشد.
  • اگر پف کیک شما خوابیده است مطمئنا پخت کیک کافی نبوده است.
  • میزان شکر استفاده شده نیز اگر زیاد باشد باعث خوابیدن پف کیک خواهد شد.
  • کوچک بودن قالب کیک نیز میتواند باعث خوابیدن پف کیک شود.
  • هنگام پخت کیک اگر ظرف تکان بخورد و یا به دستگاه ضربه بخورد، ممکن است باعث خوابیدن پف کیک شود.
  • استفاده از بکینگ پودر و یا جوش شیرین اگر به مقدار کافی نباشد و یا حتی زیاد باشد، کیک به خوبی پف نکرده ویا پف آن می خوابد.
  • مخلوط کردن آرد نیز اگر به اندازه کافی نباشد، پف کیک شما از بین می رود.

7- چسبنده بودن رویه کیک و خشک بودن داخل آن

  • مخلوط شدن بیش از حد مواد کیک و زیاد بودن مقدار شکر ممکن است باعث ایجاد این مشکل شود.
  • با توجه به دستور عمل پخت کیک سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا کم یا زیاد زدن آن باعث چسبنده بودن رویه کیک و خشک بودن داخل آن نشود.
  • با توجه به مواد خود از قالب مناسب استفاده کنید و توجه کنید که بسیار بزرگ نباشد تا رویه کیک چسبنده و داخل آن خشک نباشد.
  • مدت زمان طبخ و پخت کیک باید به اندازه بوده و طولانی یا کم نباشد.

پخت کیک

نفیس 24

بهترین راه حل برای پخت کیک همانطور که میدانید در اجاق گازهای فردار، فرهای برقی، مایکروویو و یا مایکروفر می باشد. برای خرید هر کدام از آن‌ها با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت روی آن کلیک کنید تا پس از خرید در کمترین زمان ممکن آن را درب منزل تحویل بگیرید.

نفیس ۲۴ بستر خرید اینترنتی لوازم خانگی را برای مشتریان خود فراهم کرده است که بر حسب پیروی و رعایت اصول خود پیش رفته که به موجب آن ارائه کیفیتی مطلوب و برتر همراه با ظرافت و زیبایی متفاوت از دیگران در کنار قیمتی مناسب شده است و تمامی این موارد رقابتی بوده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.